In den letzten Jahren war der Name des französischen Ernährungswissenschaftlers Pierre Ducant vielen bekannt. Als Neurologe von Beruf gewann der berüchtigte Franzose in einem ganz anderen Bereich der Medizin an Popularität - der Ernährung. Nach der Veröffentlichung von Ducans Buch "Ich kann nicht abnehmen" im Jahr 2000 sorgte die gleichnamige Diät bei denjenigen, die abgenommen hatten, für Aufsehen und löste in der wissenschaftlichen Gemeinschaft einen ebenso starken Ausbruch von Empörung aus. Ich muss zugeben, dass der Ruf des von Ducan praktizierten Gewichtsverlustprogramms bis heute umstritten ist. Eine beträchtliche Anzahl von Wissenschaftlern erkennt es als eines der gefährlichsten für die menschliche Gesundheit an. Trotz dieser weit verbreiteten Kritik wächst die Zahl der Kunden des umstrittenen Ernährungswissenschaftlers nach einem Regenschauer wie Pilze. Die Glaubwürdigkeit der Ducan-Diät wird von bedeutenden Bewunderern gestärkt, darunter: Sänger J. Lo, Supermodel Gisele Bündchen, Herzogin von Cambridge, Kate Middleton, Designer Karl Lagerfeld und sogar der französische Präsident François Hollande. Es ist an der Zeit, unsere lieben Leser mit der legendären Ernährung vertraut zu machen. Sein Wesen, die Eigenschaften von Stufen, Menüs und Kontraindikationen werden in diesem Artikel erörtert.
Dukan-Diät: Was ist das Geheimnis zum Abnehmen?
Sie werden überrascht sein, dass Dukans Gewichtsverlust nichts damit zu tun hat, die Menge der verzehrten Lebensmittel zu begrenzen, und noch mehr mit dem Fasten. So viel zu essen, wie Sie möchten, ohne sich für jeden Bissen, den Sie konsumieren, Vorwürfe zu machen, ist der Traum eines jeden, der heute mindestens eine der bestehenden Diäten erlebt hat. Natürlich wäre die Ducan-Diät, wie jedes Ernährungssystem, das auf Gewichtsverlust abzielt, nicht so, wenn sie keine Tabus hätte. Kohlenhydrate sind der Schlüssel zu ihnen, aber Protein ist der vorherrschende Teil der täglichen Ernährung. Das Hauptziel der Ducan-Diät ist es, das Körpergewicht zu reduzieren und damit das Ergebnis des Gewichtsverlusts zu erhalten. Um solch eine schwierige, aber immer noch echte Aufgabe zu erfüllen, ist es möglich, vier aufeinanderfolgende Stufen der Diät strikt einzuhalten. Reden wir mehr über sie.
Stufen der Ducan-Diät: Eigenschaften und empfohlenes Menü
1. "Angriff"
Was Herr Dukan meinte, als er die erste Stufe seiner Diät "Angriff" nannte, ist wahrscheinlich nur ihm bekannt. Eines ist sicher: Das Starten der Diät ist immer am schwierigsten, besonders wenn Ihre Lieblingsspeisen Sie jedes Mal "angreifen", wenn Sie den Kühlschrank öffnen. Die Dauer der schwerwiegendsten ersten Phase variiert zwischen 1 und 7 Tagen. In diesem Fall ist der entscheidende Faktor die Markierung auf der Skala, die als Ziel genommen wird. Um innerhalb von 5 kg Gewicht zu verlieren, reicht es aus, in der ersten Phase 1-2 Tage auszuhalten. Das Abnehmen von 5 bis 10 kg dauert etwas länger - 3-5 Tage, aber das Abnehmen von 10 bis 20 kg dauert noch länger - 5-7 Tage. . . Während dieser Zeit sollte die Grundlage der Ernährung ausschließlich Protein-Lebensmittel sein, während es keine Einschränkungen hinsichtlich der Portionsgrößen gibt. Das empfohlene Menü in der Phase "Angriff" lautet wie folgt:
- Diätfleisch: Kalbfleisch, Kalbfleisch, Pferd, Kaninchen, mageres Schweinefleisch.
- Nebenprodukte: Nieren und Leber von Rindfleisch und Kalbfleisch, Leber von Geflügel, Zunge von Rindfleisch und Kalbfleisch.
- Geflügel: Fleisch eines Vogels ohne Haut (Gans und Ente sind verboten).
- Magerer Schinken (2-4%): Essen Sie keine Schweinehaut.
- Jeder Fisch.
- Verschiedene Meeresfrüchte.
- Gekochte und rohe Eier: Nicht mehr als 2 Eigelb pro Tag, Protein ist ohne Einschränkungen erlaubt.
- Fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte: Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt, Naturjoghurt, Milchpulver (nicht mehr als 3 Esslöffel pro Tag).
Die Zubereitung von Mahlzeiten auf Basis zugelassener Produkte muss fettfrei sein. Einige Zusatzstoffe sind zulässig, jedoch in angemessenen Mengen: Salz, Gewürze, Kräuter, Essig, Sojasauce, Senf, ungesüßte Tomatenmark (bis zu 2 Esslöffel pro Tag), Süßstoffe (0 kcal), Pflanzenöl (1 Kaffeelöffel). Die bevorzugten Kochmethoden sind Dämpfen, Schmoren und Backen. Die tägliche Trinkration muss mindestens 2 Liter Flüssigkeit enthalten. Zulässige Getränke sind: reines und mineralisches Wasser, Kaffee, grüne und Kräutertees, Diät-Cola.
2. "Kreuzfahrt" ("Alternation")
Die zweite Stufe ist eine Kombination aus Protein- und Protein-Gemüse-Tagen. Die Reihenfolge der Tage hängt vom zu verlierenden Gewicht ab: Bis zu 10 kg beträgt die Reihenfolge 1: 1, 2: 2 oder 3: 3 und mehr als 10 kg - 5: 5. Die zweite Stufe endet, wenn das Gewicht beträgt erreicht wollte. Im Durchschnitt geschieht dies nach 2-6 Monaten. Das Menü für die Stufe "Kreuzfahrt" ähnelt dem Menü für die Stufe "Angriff", wird jedoch gleichzeitig um einige Gemüsesorten erweitert. Stärkehaltige Lebensmittel sind verboten.
Zulässiges Gemüse: Tomaten, Gurken, Kohl (alle Sorten), Sellerie, Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, Spinat, Paprika, Spargel, Radieschen, Zwiebeln, Lauch, Pilze, Fenchel, Salat, Kürbis. Gelegentlich können Sie die Ernährung mit Karotten und Rüben ergänzen.
Verbotene Lebensmittel: Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Erbsen), Kartoffeln, Mais, Avocados, Oliven, Oliven, Nudeln, Getreide.
Alle Produkte auf der Zulassungsliste müssen gekocht, gedünstet oder gebacken werden, aber Gemüse und Obst können auch roh verzehrt werden. Zum Kochen dürfen verwendet werden: Pflanzenöl (1 Teelöffel), Tomatenmark (bis zu 2 Esslöffel. An Protein-Tagen und ohne Einschränkungen an Protein-Gemüse-Tagen), Sojasauce, Senf, Essig, Stärke (1 Esslöffel. L. . ), trockener Wein (3 EL l. ), Kräuter, Knoblauch, Adjiku, Gewürze, Süßstoffe, Magermilchpulver, Hefe, Gelatine, Backpulver, Zitrone, Zitrusschale. Darüber hinaus sind solche Zusatzstoffe für das Hauptmenü zulässig - 30 gr. Magerkäse, 1 Magermilch mit Obst, Gurken, Tofu, Naturfischkonserven, ungesüßtem Kaffee, kalorienarmen Getränken.
3. "Konsolidierung" ("Konsolidierung")
Die Hauptaufgabe der dritten Stufe besteht darin, das erzielte Ergebnis des Gewichtsverlusts zu konsolidieren. Basierend auf der Tatsache, dass 10 Tage für die Konsolidierung jedes verlorenen Kilogramms vorgesehen sind, wird die Dauer der "Konsolidierung" durch die Gesamtmasse des verlorenen Gewichts bestimmt. Die tägliche Ernährung der dritten Stufe kombiniert das Menü der ersten beiden und wird zusätzlich mit folgenden Produkten aufgefüllt:
- Vollkornbrot - 2 Scheiben.
- Hartkäse - 40 gr. (40% Fett), 50 gr. (30% Fett) oder 60 gr. (10% Fett).
- Obst servieren: ein Apfel, eine Orange, eine Melonen- oder Wassermelonenscheibe, ein Glas frische Beeren. Es wird nicht empfohlen, Bananen, Feigen, Trauben, Kirschen, Kirschen und andere Früchte mit hohem Zuckergehalt in das Menü aufzunehmen.
- Fleisch (unbegrenzt): Lamm, Schweinebraten, Speck.
- Pflanzenöl - Erhöhen Sie die Portion auf 1 Esslöffel. l.
Die angenehmsten Tage in der Phase der "Konsolidierung" sind die Tage, an denen Sie sich eine Portion stärkehaltiger Lebensmittel (Reis, Nudeln, Linsen, Hülsenfrüchte) oder eines Gerichts Ihrer Wahl leisten können, unabhängig vom Kaloriengehalt. Um diese Tage zu bestimmen, ist es notwendig, die Gesamtdauer der dritten Stufe in zwei Hälften zu teilen. Während der ersten Phase sind eine Portion Stärke pro Woche und ein Lieblingsgericht auf der Speisekarte erlaubt (die Tage sollten nicht hintereinander liegen). Der zweite Teil bietet noch mehr Freiheit: 2 Portionen Stärke und 2 Portionen Ihres Lieblingsgerichts. Die goldene Regel der "Konsolidierungs" -Stufe lautet, dass ein Tag pro Woche (vorzugsweise Donnerstag) ausschließlich Eiweißnahrungsmitteln gewidmet sein sollte. Pierre Ducan empfiehlt, diese Regel ein Leben lang einzuhalten.
4. "Stabilisierung"
Die letzte letzte Etappe ist nicht nur lang, sondern sogar endlos. Damit ein schlankerer Körper auch in Zukunft so bleibt, müssen alle in den drei vorhergehenden Phasen erworbenen Essgewohnheiten beibehalten werden. Im Allgemeinen gelten in der Phase "Stabilisierung" die folgenden Regeln:
- Proteine und Gemüse können einmal täglich in unbegrenzten Mengen, Obst, verzehrt werden.
- Das Tagesmenü kann nicht mehr als zwei stärkehaltige Lebensmittel, die gleiche Anzahl Roggenbrotscheiben und maximal eine Käsescheibe enthalten.
- Die eintägige Diät sollte ausschließlich auf Protein basieren.
- Eine tägliche Aufnahme von mindestens zwei Litern Wasser ist unerlässlich.
Die einzige Empfehlung für alle Phasen der Pierre Ducan-Diät ist regelmäßige körperliche Aktivität und tägliche Spaziergänge für mindestens 20 Minuten.
Ducan-Diät: Kontraindikationen
Die direkten Kontraindikationen der Ducan-Diät sind:
- jede Nierenerkrankung;
- Cholelithiasis;
- Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
- Hypertonie;
- Atherosklerose;
- Cholezystitis;
- Gicht;
- Schwangerschaft (einschließlich ihrer Planung);
- Stillzeit;
- Kinder und Jugend.
Relative Kontraindikationen:
- Diabetes;
- Gastritis;
- Darmatonie;
- Allergie;
- Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System;
- chronische Verstopfung.